Caserta
Caserta fu fondata dagli Etruschi con il nome di Galatia. Fu conquistata in seguito dai Sanniti e fu conquistata dai Romani che la annessero all’Impero nel 211 a.C. Dopo la caduta dell’Impero fu terra di invasioni barbariche e battaglie di successione. Quando si parla di cucina casertana è necessario parlare di Mozzarella di bufala DOP […]
Latina
Fondata con il nome di Littoria durante il ventennio fascista, dopo la bonifica dell’Agro Pontino, Latina fu inaugurata nel 1932. Si può definire una delle città più giovani d’Italia. Assunse il nome di Latina a fine della seconda guerra mondale nel 1945. La cucina a Latina Le vicinanze alle città di Roma e Napoli hanno […]
Grosseto
Le origini di Grosseto risalgono al medioevo quando tramite un accordo con il vescovo di Lucca la città ottenne una serie di beni, oggi scomparsi, che insieme all’influenza degli Aldobrandeschi la fece prosperare e aumentare la sua influenza sulla provincia. La cucina di Grosseto La cucina è tipica maremmana con tradizioni contadine e marinare; ingredienti […]
Trapani
Trapani: prima importante base cartaginese divenne in seguito una delle civitates censoriae romane e uno dei più importanti porti del Mediterraneo durante il Medioevo. Uno dei prodotti tipici è il tonno rosso, purtroppo sempre più raro, che dà origine a diverse specialità come la bottarga di tonno; la Tunnina, tonno rosso sotto sale; Musciame e […]
Campobasso
Secondo le notizie raccolte e i ritrovamenti la città di Campobasso nacque, fu distrutta e risorse almeno tre volte a causa delle varie invasioni di inizio millennio. La cucina è ricca e basata soprattutto su frutti della terra come i prosciutti affumicati del Sannio; la muletta, simile al capocollo e alla coppa; capofreddo, la coppa […]
Sentirsi a casa (2)
Parlando di relazioni di business a tavola, il livello di fiducia e confidenza deve necessariamente salire se vogliamo accedere al piano relazionale in cui possiamo dire di sentirci a casa nostra e che gli altri si sentano a casa propria quando si sta insieme tanto da desiderare ancora di vedersi e continuare la relazione. Un modo […]
Siracusa
La città fu fondata nel 700 a.C. dai Greci anche se la presenza di villaggi abitati risale al IV millennio a.C. Ha sempre avuto una posizione strategica nel Mediterraneo supportata anche da abbondanti risorse interne. La cucina a Siracusa La cucina come del resto anche il resto della città è stata molto influenzata dalla presenza […]
Savona
Nacque probabilmente come insediamento dei Liguri Sabati. In seguito, iniziò la sua battaglia con Genova alleandosi con i Cartaginesi. La cucina popolare ha realizzato due cibi da strada come la farinata bianca (conosciuta anche come turtellassu) e la panissa che è possibile trovare anche in versioni arricchite con salsiccia, rosmarino e cipolle. Altri piatti tipici […]
Webinar Referral Tasting – 15 luglio
Webinar gratuito di presentazione del metodo “Referral Tasting” ovvero Business a Tavola. Questa prima presentazione sarà incentrata sul concetto di “Come nutrire la relazione” Referral tasting ovvero Business a Tavola Claudio Messina e Matteo Galiano illustreranno in questo webinar il metodo Referral Tasting che consente alle persone di connettersi agli altri partendo dal lato sensoriale, percettivo, facendo in modo che l’esperienza […]
Reggio Calabria
Reggio Calabria fu fondata dai greci nell’VIII secolo a.C. ed in seguito divenne alleata di Roma. Passò di mano tra Bizantini, Arabi, Angioini e Aragonesi per poi entrare a far parte del Regno di Napoli e del Regno delle Due Sicilie, quindi annessa al Regno d’Italia. La cucina a Reggio Calabria La cucina è povera […]