Ferrara
La città di nacque tra il VI e VIII secolo ma fu riconosciuta ufficialmente con il nome Ferrara nel 753. Dovette attendere l’898 per essere annessa al Regno d’Italia. Gli Estensi, signori di Ferrara, amavano i piaceri della tavola e si circondavano dei migliori cuochi dell’epoca che hanno realizzato ricette giunte fino a noi come: […]
Como
I primi abitanti di quella che sarebbe diventata Como furono i Liguri che si distribuirono sulle rive creando un villaggio di palafitte che con il tempo si è spostato all’interno nelle zone più alte perdendo il contatto diretto con l’acqua. La cucina a Como La cucina si è formata in secoli sulla disponibilità di pesce […]
Lodi
La zona di Lodi è abitata sin dal neolitico da agricoltori e allevatori nomadi, in seguito passò prima dai Romani, poi i Longobardi e i Franchi per essere poi rifondata da Federico Barbarossa il 3 agosto 1158. Fu invasa dagli spagnoli per poi passare a Napoleone. La cucina a Lodi Nonostante la vicinanza a Milano […]
Monza e della Brianza
La storia di Monza inizia intorno al 50 a.C. sulle rive del fiume Lambro con abitanti dediti alla pastorizia e all’agricoltura. Queste attività si sono ridotte notevolmente nel corso dei secoli fino a creare l’attuale sistema Brianza. La gastronomia è sobria ma molto legata al territorio a partire dal piatto simbolo della tradizione brianzola che […]
Verbano – Cusio – Ossola
Le tre province (Verbano – Cusio – Ossola) raccolgono un ampio territorio che rappresenta tutte le aree che circondano il lago Maggiore, il lago d’Orta, gran parte del bacino idrografico del fiume Toce e altro una decina di valli. Le attrazioni per la gola sono numerose a partire dai formaggi tipici come l’Ossolano d’Alpe DOP […]
Macerata
Una delle ipotesi sulla nascita della città e sul nome di Macerata include niente meno che il nipote di Noè. Di sicuro sappiamo che dal XVI secolo la città conobbe il momento di massimo splendore politico ed economico. La tradizione culinaria maceratese è legata alla terra e alla cultura dei Monti Sibillini. Il prodotto simbolo […]
Enna
Posta al centro geografico della Sicilia a un’altezza di 900 metri, Enna nacque nel XIV secolo a.C. come ottimo punto di avvistamento e difesa. La ricca cucina siciliana si esprime anche ad Enna con primi piatti come Bucatini coi broccoli, oppure Risotto al prezzemolo o Risotto alla marinara, realizzato con calamari, gamberi e molluschi e […]
Webinar Referral Tasting – 8 luglio
Webinar gratuito di presentazione del metodo “Referral Tasting” ovvero Business a Tavola. Questa prima presentazione sarà incentrata sul concetto di “Come nutrire la relazione” Referral tasting ovvero Business a Tavola Claudio Messina e Matteo Galiano illustreranno in questo webinar il metodo Referral Tasting che consente alle persone di connettersi agli altri partendo dal lato sensoriale, percettivo, facendo in modo che l’esperienza […]
Teramo
A Teramo i fenici ci fondarono un emporio commerciale e identificarono la città con un nome che significava “Luogo isolato circondato dalle acque”. Insieme agli Etruschi contribuirono a farla crescere. La cucina vanta sicuramente una tradizione di pasta fatta in casa come i Cannelloni, piuttosto che i Maccheroni alla chitarra, i Pappicci (pasta corta) al […]
Massa – Carrara
La provincia di Massa – Carrara nasce come insediamento umano sin dal Paleolitico ed è stata punto di riferimento per la zona conosciuta come Lunigiana, posta tra Liguria e Toscana. Tra le specialità culinarie della zona troviamo il pane di Casola, sempre a Casola il piatto formato da polenta e fagioli; la Polenta ficca detta […]