Mantova
Mantova vale un viaggio e una permanenza non solo per quanto vi hanno lasciato i Gonzaga ma per gustare tutti i piatti che seppur non sono identificati come denominazioni offrono emozioni ai palati: dai tortelli di zucca al risotto alla pilota, dagli agnoli ai salumi per poi terminar con la Pera mantovana e il Melone […]
Padova
Conosciute e rinomate le Galline Padovane scorrazzano finché non incontrano il gourmet del caso. Ma non sono le uniche a finire nel piatto, anche il Baccalà alla Padovana con polenta e battuta di sedano è ricercato. Entrambi da provare e degustare con uno dei vini offerti dalle zone vicine a Padova come Riviera del Brenta […]
Cibo per l’anima (1)
Cibo per l’animaQuando ho pensato a Referral Tasting, all’inizio è stato come un’esigenza arrivata direttamente in pancia. Un’urgenza quasi esistenziale di connettermi all’altro, nelle relazioni d’affari, al massimo livello di empatia ed umanità proprio dove si tende a non volersi sentire troppo compromessi proprio perché, se poi si toglie il lei e si diventa troppo amici, […]
Ancona
Arroccata sul mare, Ancona è alle pendici del Monte Conero, il promontorio che dà origine al golfo di Ancona. Un monte magico dove oltre a godere della vista del mare si può trovare il silenzio assoluto. La pace con il proprio appetito invece la può dare il Ciauscolo IGP, un insaccato prodotto con spalla, pancetta, […]
Udine
Udine si trova in una zona rinomata per i salumi, dal Prosciutto di San Daniele DOP al Prosciutto di Sauris IGP, due chicche gastronomiche da gustare anche come base da aperitivo. A questo si aggiungono ben tre DOCG sempre in zona: il Colli Orientali del Friuli Picolit, il Ramandolo e Il Rosazzo che raccolgono in […]
Torino
Penso a Torino, alla sua mappa e al suo cioccolato e l’immagine che mi appare è d’un enorme scacchiera di cioccolato. Da goloso oltre alle nocciole gusto anche il Marrone della Valle di Susa I.G.P. in tutte le sue preparazioni. Torino è anche MI TO il cocktail simbolo di due città e di due aziende […]
Treviso
Potrebbero sembrare tanti fiori bianchi invece sono un campo di Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, una prelibatezza della zona da gustare come la Casatella Trevigiana, altro DOP ma formaggio magari da gustare in un bel Risotto al Radicchio Rosso di Treviso, altra IGP. Completare il pranzo con il Marrone di Combai IGP o i Marroni […]
Roma
Roma, la capitale d’Italia, con il patrimonio culturale ed artistico che offre non può mancare nell’offerta culinaria che deve attingere nella provincia. La Porchetta di Ariccia IGP distesa calda su una fetta di Pane casareccio di Genzano, anch’esso IGP; per i più golosi aggiungendo un filo d’olio Sabina DOP della vicina Rieti. Questo in attesa […]
Lucca
Un prodotto come la Farina di Neccio della Garfagnana DOP, una farina di castagne secche, ha consentito di nutrirsi per secoli, ed oggi ancora si offre come ottima base per preparare gnocchi, frittelle e torte. Per non parlare di insalate, zuppe e minestre a base di Farro della Garfagnana IGP. Anche la zona di Lucca […]
Parma
Passaggio obbligato di un’autostrada importante Parma ha molto da raccontare e da offrire a chi vuole fare una sosta. Solleticare i palati con il Culatello di Zibello o il Prosciutto di Parma DOP, piuttosto che il Salame Felino o la Coppa di Parma IGP, tanto per iniziare; per poi passare al Fungo di Borgotaro IGP, […]